Agent de restauration (H/F) )

L'agent de restauration a pour mission :

• Restauration
• Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène,
• Veiller au respect des projets d'accueil individualisé en cas d'allergie et aux différents régimes alimentaires.
• Entretien
• Participer à la remise en état du matériel et des locaux (nettoyage des surfaces de travail),
• Collaborer à la plonge,
• Participer au tri sélectif des déchets alimentaires.

Profil Recherché :

Savoir-faire

• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• Mettre en oeuvre et respecter la méthode HACCP
• Appliquer les pratiques culinaires propres à la restauration collective
• Utiliser les matériels et produits liés à l'entretien en collectivité
• Tenir compte des consignes orales et écrites

Savoir-être

• Aisance relationnelle (personnels, enfants)
• Sens du travail en équipe
• Autonomie, rigueur
• Sens de l'organisation
• Polyvalence, efficacité et disponibilité
• Bonne présentation
• Discrétion professionnelle

Connaissances

• Réglementation relative à la prévention, à l'hygiène et à la sécurité
• Pratiques culinaires propres à la restauration collective : maîtrise des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
• Techniques d'entretien des surfaces
• Méthode HACCP

Conditions d'exercice

• Station debout prolongée,
• Manutention de charges lourdes et chaudes,
• Manipulation d'outils tranchants,
• Exposition fréquente à la chaleur et au froid.

Conditions de travail

• Service d'affectation : Pôle Education / Service Restauration Scolaire
• Temps de travail : 18 heures hebdomadaires (semaines scolaires uniquement)

Positionnement du poste

• Rattachement hiérarchique : Chef de Cuisine

Conditions de recrutement

Par voie de mutation ou contractuelle

Rémunération statutaire