Cuisinier/cuisiniere (H/F)

L'association La Plume Verte recrute un(e) cuisinier(ère) pour son ESAT de Bussy-Albieux.

L'association accompagne des personnes en situation de handicap dans leur insertion sociale et professionnelle en milieu rural, notamment à travers des activités agricoles.

Dans le cadre du départ à la retraite de notre cuisinière, nous recherchons un(e) professionnel(le) pour assurer la préparation des repas au sein de notre établissement.

Vos missions

Sous la responsabilité de la direction, vous assurez en autonomie la préparation du repas de midi destiné aux travailleurs de l'ESAT et aux professionnels, soit 45 repas par jour en moyenne.

Vous travaillez avec un(e) travailleur(se) de l'ESAT qui participe à certaines tâches de cuisine dans le cadre de son activité professionnelle.

Vos principales missions sont les suivantes :

• Élaborer les menus en tenant compte des besoins alimentaires, des régimes spécifiques.
• Préparer et confectionner les repas.
• Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks de denrées alimentaires.
• Réceptionner et contrôler les marchandises.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer l'entretien du matériel, des équipements et des locaux de cuisine.
• Limiter le gaspillage alimentaire et veiller à une utilisation raisonnée des denrées.