Chef de cuisine (H/F)

VOS MISSIONS

Rattaché(e) au Directeur de la cuisine centrale, vous pilotez la production culinaire au quotidien :

• Préparation, organisation et supervision de la production chaude et froide, en production à J+1
• Management direct d'une équipe d'environ 20 personnes (seconds de cuisine, cuisiniers, employés de restauration en assemblage)
• Animation, formation et montée en compétences des équipes
• Coordination avec les autres services du site (magasin, conditionnement, allotissement, livraison)
• Contrôle de l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures qualité internes

PROFIL RECHERCHÉ

• Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro)
• Au moins 5 ans d'expérience en cuisine, idéalement en cuisine centrale ou en production industrielle à fort volume (3 000 couverts et plus)
• Manager cuisinant, à l'aise à la fois sur le terrain et dans l'organisation
• Leadership affirmé, capacité à fédérer et à mobiliser une équipe expérimentée
• Parfaite maîtrise des règles HACCP

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

• Rémunération : 2 600 à 2 700 € brut mensuel sur 13 mois
• Du lundi au vendredi, de 7h à 15h (35h hebdomadaires)
• RTT, mutuelle d'entreprise, CSE, repas fourni
• Prise de poste : dès que possible
• 2LVEDACICONSEIL