Chef de cuisine (H/F)

Une cuisine à piloter, des idées à défendre et deux jours de repos consécutifs.

Au Monte Cristo, restaurant italien situé au bord de la Sèvre à Vertou, nous recherchons un chef de cuisine H/F pour diriger notre cuisine et faire évoluer notre carte avec nous.

Nous souhaitons donner une vraie place à votre expérience et à votre créativité : vous prenez les commandes de la cuisine, accompagnez votre brigade et participez aux décisions qui font avancer le restaurant.

Ce que nous vous proposons

• Un salaire selon expérience.
• Un temps de travail de 41 heures par semaine.
• Deux jours de repos consécutifs.
• Une réelle autonomie dans l'organisation de la cuisine, la création de la carte et la gestion des commandes.
• Une participation au recrutement et à la construction de votre équipe.
• Un échange direct avec la direction pour proposer et mettre en œuvre vos idées.
• Un cadre de travail au bord de l'eau, dans un restaurant à l'identité italienne affirmée.

Les week-ends sont travaillés.

Votre rôle

Vous êtes responsable de la qualité des assiettes et du bon fonctionnement de la cuisine.

Au quotidien, vous :

• Faites vivre et évoluer la carte, les suggestions et les menus de groupe.
• Organisez la production et les services pour garantir régularité et efficacité.
• Encadrez votre brigade avec exigence, respect et pédagogie.
• Gérez les commandes, les approvisionnements et les stocks.
• Maîtrisez les coûts matières et limitez les pertes.
• Garantissez le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Travaillez en coordination avec la salle pour offrir une expérience soignée à nos clients.

Le profil que nous recherchons

Vous justifiez de 5 ans d'expérience minimum en cuisine, avec une expérience solide de l'encadrement.

Vous aimez la cuisine italienne, les assiettes généreuses et soignées, et le travail bien organisé. Vous savez tenir un service, anticiper et faire progresser une équipe.

Nous recherchons un chef qui souhaite s'impliquer, proposer et prendre des responsabilités. Votre sens de la gestion compte autant que votre savoir-faire en cuisine.

Vous avez envie d'apporter votre signature au Monte Cristo ? Envoyez-nous votre CV, accompagné de quelques mots sur votre parcours. Rencontrons-nous pour parler cuisine et projet.

Rémunération : 2 600,00€ à 3 400,00€ par mois

Avantages :

• Repas fourni
• Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel