Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Au sein d'un foyer accueillant des personnes âgées, vous assurez la préparation et la réalisation des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, afin de proposer une alimentation adaptée aux besoins des résidents.

Vos missions

Préparer et cuisiner les repas en fonction des menus établis.

Réaliser les préparations culinaires en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques et des textures adaptées aux résidents.

Respecter les règles d'hygiène alimentaire et les procédures HACCP.

Assurer la réception, le contrôle et le stockage des marchandises.

Veiller à la qualité des produits, à la présentation des plats et au respect des quantités.

Participer à l'entretien et au nettoyage du matériel et des locaux de cuisine.

Appliquer les procédures de traçabilité et de conservation des aliments.

Profil recherché

Vous justifiez impérativement d'une expérience professionnelle sur un poste similaire en cuisine collective, idéalement auprès d'un public âgé.

Vous maîtrisez les techniques culinaires adaptées à la restauration collective ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et autonome. Vous appréciez le travail en équipe et êtes sensible à la qualité des repas et au bien-être des personnes âgées.

Une expérience confirmée en cuisine collective est indispensable pour ce poste.

Compétences attendues

Maîtrise des techniques de cuisine collective.

Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP.

Capacité à respecter les menus, les quantités et les contraintes alimentaires.

Organisation, autonomie et rigueur.

Sens du service et esprit d'équipe.