Chef de partie (H/F)

Descriptif de l'offre

Le Bistrot de Berne, est l'adresse idéale pour se retrouver et goûter des

recettes chaleureuses et authentiques. Avec son âme conviviale, le Bistrot,

récompensé par le Bib Gourmand Michelin, propose une cuisine de terroir qui

rappelle les classiques de la cuisine française.

Postulez au Château de Berne !

Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant la Cheffe de

Cuisine et son Second afin d'assurer la tenue de votre poste main dans la

main avec le reste de l'équipe, de la mise en place du service à son

nettoyage.

Vous serez en charge des missions suivantes :

• 1. Réaliser la mise en place de votre poste et veiller à l'envoi des plats pendant le service.
• 2. Participer à la réalisation des différents essais pour le renouvellement de la carte.
• 3. Entretenir une bonne communication entre les services de la cuisine et les autres services en général.
• 4. Respecter les fiches techniques, et l'esprit de la cuisine instauré par la Cheffe de cuisine
• 5. Collaborer avec vos Responsables pour le passage des commandes.
• 6. Garantir la pleine sécurité alimentaire en veillant à l'hygiène

(procédure HACCP) et la propreté des locaux

• 7. Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l'entretien de l'ensemble du matériel de cuisine
• 8. Gérer les collaborateurs sous ses ordres (demi-chef de partie, commis, stagiaires)

• Cette liste n'est pas exhaustive et n'est donnée qu'à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Profil recherché

Vous êtes passionné par la cuisine et aimez le travail d'équipe et le lien

avec la brigade.

Vous êtes quelqu'un de dynamique, motivé, autonome et organisé.

Vous avez une formation relative à la cuisine de type CAP/BEP et une

expérience minimum d'un an sur le même poste dans un établissement

similaire.

Vous maitrisez les règles HACCP.

Vous avez très envie de nous rejoindre, osez et envoyez-nous votre

candidature.

Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et

la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des

chances.

Avantages

• 1. Deux jours de repos consécutifs
• 2. 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
• 3. Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année
• 4. Un cadre de travail unique
• 5. Uniformes entretenus par l'hôtel
• 6. Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.