Second / Seconde de cuisine

En tant que Second/e de cuisine, vous serez le véritable bras droit du Chef.

Vous jouerez un rôle pivot en assurant la gestion opérationnelle de la cuisine, l'encadrement de la brigade et la garantie de la qualité constante de nos services, même lors de fortes affluences.

VOS MISSIONS

Management d'équipe : Encadrer, motiver et coordonner le travail de la brigade pour assurer l'excellence du service.

Création culinaire : Participer activement à l'élaboration des menus et des suggestions en collaboration directe avec le Chef. Vous êtes force de proposition pour faire évoluer notre offre.

Gestion des produits : Travailler les produits frais dans leur entièreté, en veillant à une valorisation optimale de chaque ingrédient.

Pilotage de la performance : Assurer une maîtrise rigoureuse des coûts matières et participer à la gestion des stocks et des approvisionnements.

Hygiène et Qualité : Garantir le respect strict des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.

PROFIL RECHERCHÉ

Expérience confirmée : Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste de second, avec une expertise indispensable en gestion de gros volumes.

Leadership : Vous possédez de réelles capacités de management et savez fédérer une équipe autour d'un objectif de qualité.

Maîtrise technique : Vous êtes expert(e) dans le travail des produits frais et avez une sensibilité culinaire développée.

Sens de la gestion : Vous êtes rigoureux(se) dans le suivi des ratios et avez une vision analytique de la rentabilité cuisine.

Qualités personnelles : Réactivité, organisation et capacité à proposer des idées innovantes.

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?

Un poste à responsabilités avec une réelle autonomie créative.

Un planning optimisé : 39h de travail réparties sur seulement 4 jours (en coupure), vous offrant un meilleur équilibre vie professionnelle / vie personnelle.

Un environnement de travail axé sur le produit et le savoir-faire.