Référent(e) production culinaire (H/F)

QUI SOMMES-NOUS ?

Chez Yujo, chaque plat raconte une histoire. Derrière les cuisines ouvertes de nos restaurants, il y a un travail essentiel : celui de notre laboratoire de production.

C'est ici que tout commence. Les recettes prennent vie, les préparations se construisent et les produits sont préparés avec précision pour garantir la même qualité dans chacun de nos restaurants.

Pour accompagner notre développement, nous recherchons notre futur(e) Référent(e) production culinaire. Une personne expérimentée, organisée et passionnée par le travail bien fait, qui souhaite jouer un rôle clé dans les coulisses de Yujo.

VOUS ORGANISEZ, VOUS ANTICIPEZ, VOUS FAITES LA DIFFÉRENCE

-La production :

Vous organisez et assurez la production quotidienne en respectant les recettes et les fiches techniques établies. Chaque préparation doit être réalisée avec soin, dans les bonnes quantités et dans le respect des standards Yujo. La régularité et la qualité des produits sont vos priorités.

-L'hygiène et la rigueur au labo : aucune place à l'improvisation

Vous veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Application des procédures HACCP, traçabilité, conservation des produits, propreté du laboratoire : vous êtes garant(e) des bonnes pratiques au quotidien.

Vous veillez à ce que le laboratoire reste propre, bien rangé et organisé tout au long de la journée.

-Les livraisons et les approvisionnements :

Vous réceptionnez et contrôlez les livraisons pour vous assurer de la conformité des produits. Vous gérez les commandes de matières premières via le logiciel Inpulse et anticipez les besoins pour que la production ne manque jamais de l'essentiel.

-L'organisation du laboratoire :

Vous veillez au bon déroulement des opérations, au respect des délais et au bon entretien des équipements. Vous savez anticiper, identifier les éventuels problèmes et trouver des solutions pour maintenir une production fluide et efficace.

LE PROFIL QUI NOUS CORRESPOND

• Vous avez une expérience confirmée en gestion d'une cuisine centrale ou en tant que chef(fe) de production.
• Vous connaissez les exigences de la production alimentaire et savez concilier qualité, organisation et respect des délais.
• Vous maîtrisez les techniques de production en liaison froide et/ou chaude.
• La formation HACCP est obligatoire : les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire font partie intégrante de votre métier.
• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et autonome. Vous aimez anticiper plutôt que subir et vous savez garder le cap lorsque plusieurs priorités se présentent.
• Vous connaissez les outils de gestion de production et d'approvisionnement ? C'est un vrai plus pour prendre rapidement vos marques.

CE QUE NOUS OFFRONS

• Un CDI à 39 heures par semaine.
• Des horaires de journée, sans coupure.
• Un poste basé au Grand Marché de Toulouse.
• Un environnement de laboratoire, sans accueil ni service auprès de la clientèle.
• Des déplacements ponctuels possibles dans nos restaurants de Gambetta, Saint-Cyprien et Blagnac.
• Une prise de poste immédiate.