Boulanger (H/F)

En tant que boulanger, vous aurez les mission suivantes :

Assurer la production du pain : pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson.

Bouler et façonner les pâtons selon les techniques artisanales.

Confectionner des viennoiseries : tourage de pâte, façonnage, cuisson.

Réaliser des pains spéciaux : pétrir et cuire selon les recettes maison.

Défourner les pains et viennoiseries : respecter les temps de cuisson pour une qualité optimale.

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité : entretien du poste de travail, application des normes HACCP.

Respecter les consignes individuelles et collectives.

Participer à la gestion des stocks : réception des matières premières, calcul des quantités, conservation des aliments.

Travailler en équipe : collaboration avec les collègues et formation des apprentis.

Seconder le boulanger en chef, réaliser des recettes de boulangerie traditionnelle.

Le poste est à pourvoir dès que possible en intérim pour plusieurs semaines voire mois.