Formation ouvrier viticole (H/F)

Devenir rapidement opérationnel dans les travaux viticoles

Vous souhaitez intégrer un domaine viticole, renforcer vos compétences ou vous préparer à une saison de travaux en vigne ?

Cette formation propose une découverte concrète, progressive et directement orientée vers les réalités du terrain. L'objectif n'est pas de faire de chaque participant un vigneron confirmé, mais de lui donner les bons repères, le vocabulaire professionnel et les gestes essentiels pour arriver sur une exploitation en étant rapidement opérationnel.

Un principe simple : apprendre l'essentiel, comprendre ce que l'on fait et savoir appliquer les consignes du domaine.

ObjectifAcquérir les bases du métier d'ouvrier viticole et comprendre les principales étapes d'une saison viticole, de la taille aux vendanges.1. Découverte du métier et de la vigne

• Le métier d'ouvrier viticole
• Vocabulaire professionnel
• Anatomie de la vigne
• Cycle de la vigne
• Les principales étapes d'une saison2. La taille
• Rôle et objectifs de la taille
• Observation d'un cepGuyot simple
• Guyot PoussardCordon de RoyatUtilisation du sécateur
• Gestes, postures et sécurité3. L'ébourgeonnage
• Débourrement et développement de la vigne
• Gestion de la vigueur
• Ébourgeonnage / épamprage
• Identification des pousses à conserver ou supprimer4. Les travaux en vert
• AttachageRelevageEffeuillageÉcimageOrganisation du travail dans les parcelles
• Qualité et respect des consignes5. Observation de la vigne
• Observer une parcelle
• Reconnaître l'état général de la vigne
• MildiouOïdiumPrincipaux ravageurs
• Savoir signaler une anomalie au responsable6. Sécurité au travail
• Risques liés aux travaux viticoles
• Utilisation des outils
• Prévention des coupures
• Gestes et postures
• Travail dans les parcelles
• Parcelles traitées et délais de rentrée
• Équipements de protection7. Les vendanges
• Organisation des vendanges
• Travail en équipe
• Récolte manuelle
• Utilisation du sécateur
• Tri des raisins
• Gestes et postures8. Découverte du travail en cave
• Réception de la vendange

Transformation du raisin en jus puis en vinLes principales étapes de la vinification

• Découverte de la cuverie
• Les tâches de l'ouvrier en cave
• Sécurité9. Mise en situation professionnelle
• Reconstitution d'une saison viticole
• Reconnaissance des différents travaux
• Mise en situation
• Application des consignes
• Évaluation des acquis
• Préparation à l'intégration en exploitation
• Méthodes pédagogiques
• Apports théoriques
• Supports visuels
• ObservationExercices pratiques
• Mises en situation
• Études de cas professionnels
• ÉvaluationÉvaluation des connaissances
• Évaluation pratique
• Mise en situation professionnelle
• Bilan de fin de formation

Objectif final : permettre au stagiaire d'intégrer une exploitation avec les bases nécessaires pour comprendre les consignes, connaître les principaux travaux, adopter les bons gestes et poursuivre son apprentissage directement sur le terrain.