Cuisinier(e) pour le restaurant "LE SAINT MARTIN" (H/F)

Nous recherchons pour notre restaurant "LE SAINT MARTIN" situé au cœur de la vallée de la Maurienne un(e) cuisinier(ère) pour rejoindre notre équipe dans une ambiance familiale et professionnelle.

Vous travaillerez au sein d'une équipe de 3 personnes : 1 personne en plonge, 1 personne en salle et 1 personne salle/cuisine.

Vous travaillerez essentiellement pour les services du midi du lundi au vendredi (amplitudes horaires : 8/9h - 15h/16h) avec quelques soirées selon les périodes et affluences.

Le nombre de couverts varie entre 30 et 50 par service. 80% sont des travailleurs locaux qui viennent déjeuner le midi. 90% des clients prennent le menu du jour. Il y a également un petite carte. Nous proposons une cuisine traditionnelle, généreuse et faite maison pour notre clientèle de travailleurs mais également locaux, mettant à l'honneur des produits frais et une cuisine de saison.

Votre mission:

• Assurer la préparation et la réalisation des entrées, plats et desserts.
• Maîtriser les différentes techniques de préparation et de cuisson.
• Participer à l'élaboration des menus et des suggestions du jour.
• Organiser efficacement son poste de travail et gérer les mises en place.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes.
• Maîtriser et appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Veiller à la bonne conservation des produits, à leur traçabilité et au respect des températures.
• Participer à la gestion des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire.
• Participer ponctuellement à la plonge et à l'entretien de la cuisine, dans un esprit d'entraide, une personne étant déjà dédiée à la plonge au sein de l'établissement.