Chef de cuisine (H/F)

Rejoindre le Casino JOA de Santenay, ce n'est pas simplement enfiler une veste et allumer les fourneaux. C'est intégrer un lieu où la fête, les saveurs et le plaisir de travailler ensemble composent la meilleure des recettes pour vivre une aventure humaine hors du commun !

C'est aussi rejoindre l'aventure à la naissance d'une nouvelle histoire : Un nouveau restaurant, accessible à tous !

Entièrement orienté face aux vignes, un cadre unique pour partager votre passion.

Chez nous, le FUN n'est pas un slogan :

• C'est un métier sérieux.
• C'est un état d'esprit.
• C'est une manière de cuisiner, de manager, de partager.

Voici ce qui vous attend :

Une rémunération motivante et transparente : salaire fixe + prime sur objectifs + participation

Un accord de pénibilité avantageux, avec cinq week-ends de repos garantis par an (hors congés payés)

Une protection solide, grâce à une mutuelle et une prévoyance performantes

Un environnement où l'on vit des émotions tous les jours (et où la bonne humeur est contagieuse !)

Une équipe soudée, où entraide, rires et coups de feu font partie du quotidien

Un encadrement de proximité, présent, humain, qui vous accompagne et vous fait grandir

De vraies possibilités d'évolution, parce que chez JOA, on aime faire briller les talents

Mission

Le nouveau restaurant du casino accueillera près de 60 couverts/service et est ouvert tous les midis et tous les soirs.

Devenez le(la) chef.fe d'orchestre de cette belle partition culinaire en remplissant ces missions :

Créer une cuisine qui a une âme

• Proposer une cuisine de brasserie moderne, fraîche, simple mais jamais banale
• Composer et imaginer la carte
• Mettre en valeur les produits frais, le terroir, les producteurs locaux (et ce fameux fromager AOP qu'on adore !)
• Veiller au dressage, à l'esthétique, et à l'émotion visuelle
• Garantir une hygiène irréprochable (chez nous, rien n'est laissé au hasard)

Piloter votre activité comme un.e pro !

Parce qu'un.e chef.fe, c'est aussi un.e gestionnaire aguerrie.e :

• Élaborer et suivre vos fiches techniques
• Construire votre budget, maîtriser vos ratios, surveiller vos inventaires
• Passer vos commandes auprès de nos fournisseurs référencés (avec une belle liberté sur les produits locaux)
• Traquer le gaspillage et optimiser chaque ressource
• Être à l'aise avec l'outil informatique

Manager une équipe qui compte sur vous

Vous êtes un.e chef.fe. et un.e coach !

• Organiser le travail et accompagner chaque collaborateur
• Contrôler, encourager, transmettre, corriger (toujours avec bienveillance)
• Partager vos bonnes pratiques et votre passion
• Féliciter, guider, donner envie de progresser
• Valoriser l'initiative et l'esprit collectif

Profil

Chez JOA, on aime les personnalités qui mettent autant de cœur que de technique dans leur travail.

Les ingrédients qui feront de vous notre futur.e chef.fe :

Une expérience confirmée comme Chef.fe ou Second.e dans un restaurant type brasserie

De la créativité, de la passion, et une curiosité naturelle pour les nouveautés

Le goût du partage : vous aimez transmettre, expliquer, faire grandir

Une vraie capacité à travailler en équipe

Une envie sincère d'échanger avec les clients

Une rigueur parfaite sur l'hygiène et la sécurité alimentaire

Une affinité réelle pour les chiffres et l'informatique

Et surtout. l'envie de porter haut les valeurs JOA : le FUN, l'engagement, le collectif

Chez JOA, la passion n'a pas de genre

Nos métiers sont ouverts à toutes et tous.

Ce qui nous intéresse avant tout : votre talent, votre personnalité. et votre envie de régaler nos clients !