Cuisinier / Cuisinière

Dans le cadre du développement de son activité, le restaurant L'EMBOUCHURE recherche un(e) Chef cuisinier (H/F) passionné(e), créatif(ve) et autonome pour assurer la gestion de sa cuisine et garantir la qualité des plats proposés à sa clientèle.

Vos missions principales:

-Élaborer et préparer des plats variés, savoureux et de qualité.

-Concevoir les menus et proposer des suggestions culinaires adaptées à la clientèle.

-Organiser et superviser l'ensemble des activités en cuisine

-Assurer la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements.

-Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

-Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats servis.

-Gérer les coûts de production et limiter le gaspillage alimentaire.

-Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine, selon l'organisation de l'établissement.

-Assurer le bon déroulement des services dans le respect des délais.

Profil recherché :

-Expérience significative en cuisine, idéalement sur un poste similaire.

-Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons.

-Bonne connaissance de la cuisine traditionnelle et antillaise appréciée.

-Capacité à travailler en autonomie et à gérer les périodes de forte activité.

-Sens de l'organisation, rigueur et créativité.

-Esprit d'équipe et capacité à prendre des initiatives.

Compétences attendues:

Préparation et réalisation de plats.

Élaboration de menus et fiches techniques.

Gestion des stocks et des approvisionnements.

Application des normes HACCP.

Organisation et coordination du travail en cuisine.