Responsable restaurant / brasserie & activité traiteur (H/F) - CDI - intermarche mericourt

Le Groupement Les Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution, collaborateurs et plus de chefs d'entreprise indépendants !

Intermarché fait du mieux manger accessible à tous une réalité. Notre indépendance et la diversité de nos métiers nous permettent de répondre aux attentes des Français et nous propulsent au rang de 3e distributeur. Chaque métier compte pour écrire l'avenir de la distribution alimentaire.

Vous avez le goût de la cuisine, le sens du commerce et l'âme d'un manager ? Rejoignez-nous !

L'INTERMARCHÉ DE MÉRICOURT recrute un(e) Responsable pour La Cantine des Galibots, son Restaurant-Brasserie, qui propose une offre de restauration conviviale et gourmande.

Votre mission ne s'arrêtera pas aux portes du restaurant ! Vous serez également responsable du développement et de l'organisation d'une activité de préparation de repas et de plats cuisinés, conditionnés en barquettes, en box ou en portions individuelles, destinés à la vente à emporter au sein du magasin.

Un poste polyvalent, responsabilisant et stimulant, au croisement de la restauration traditionnelle, du traiteur et de la grande distribution !

? VOS MISSIONS

• 1. Piloter et développer le restaurant-brasserie La Cantine des Galibots

Organiser et superviser l'activité quotidienne du restaurant.

Garantir la qualité des plats, du service et l'expérience client.

Élaborer et faire évoluer l'offre de restauration en fonction des attentes de la clientèle.

Veiller à la maîtrise des coûts, à la gestion des stocks et à la limitation des pertes.

Assurer le suivi des résultats et proposer des actions pour développer le chiffre d'affaires et la rentabilité.

• 2. Manager l'activité traiteur et plats préparés

Organiser et superviser la préparation de plats cuisinés destinés à la vente à emporter.

Développer une gamme attractive de repas en barquettes, de box-repas et de préparations traiteur.

Concevoir et renouveler les recettes et les propositions commerciales en fonction des saisons, des tendances et des besoins des clients.

Planifier la production en fonction des ventes, des commandes et des objectifs commerciaux.

Garantir la qualité gustative, la régularité des préparations, le conditionnement et la présentation des produits.

Veiller au respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de conservation et de sécurité alimentaire, notamment des procédures HACCP.

• 3. Encadrer et fédérer les équipes

Manager, accompagner et faire progresser les collaborateurs placés sous votre responsabilité.

Organiser les plannings et répartir les tâches en fonction des besoins de chaque activité.

Faire respecter les procédures, les standards de qualité et les règles de sécurité.

Développer l'esprit d'équipe, l'autonomie et la polyvalence.

• 4. Développer la performance commerciale

Identifier de nouvelles opportunités de développement pour la brasserie et l'offre traiteur.

Proposer des plats attractifs, pratiques et adaptés aux habitudes de consommation de notre clientèle.

Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marges, coûts matières, productivité et démarque.

Travailler en coordination avec les équipes du magasin pour valoriser les produits et développer les synergies avec l'activité commerciale d'INTERMARCHÉ.

Seules les compétences font la différence. Le Groupement Mousquetaires s'engage activement en faveur de la diversité, en créant un environnement de travail inclusif qui garantit l'égalité des opportunités pour chacun(e).