Cuisinier de Collectivité (H/F)

Description de la mission

Notre agence d'intérim recherche, pour l'un de ses clients en restauration collective situé à Sully sur Loire (45600), un-e Cuisinier-ère autonome H/F pour une mission longue.

Vos missions :.

• Assurer la production culinaire en liaison chaude et froide
• Organiser la production alimentaire en J+3
• Gérer les remises en température
• Appliquer les procédures de refroidissement rapide
• Assurer le suivi de la traçabilité des denrées
• Réaliser les textures modifiées (mixé, haché, etc.)
• Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Horaires :

12h30 - 19h37 (soir)

6h - 13h24 (matin)

Profil recherché :.

• Diplôme en cuisine obligatoire
• Maîtrise des normes HACCP indispensable
• Bonne connaissance des techniques de refroidissement rapide et de remise en température
• Maîtrise de la traçabilité alimentaire
• Expérience en cuisine centrale ou cuisine satellite appréciée
• Autonome, rigoureux-se et réactif-ve
• Bonne capacité d'adaptation et sens de l'organisation

Poste à tenir en autonomie complète

Ce poste est fait pour vous ? Alors postulez en ligne avec CV à jour.