Chef / Cheffe de partie (H/F)

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Ton futur club ?

A la fois pub, brasserie et restaurant, nous proposons à nos clients une offre différente tout au long de la journée dans une ambiance chaleureuse et authentique.

Au menu ? Une carte riche et variée sous le signe du partage et de la générosité, des retransmissions sportives, des afterworks, des concerts et des animations toute l'année.

Evolue dans un environnement challengeant de plus de 190 clubs au côté d'une équipe dynamique et passionné qui joue collectif ! Nous t'attendons pour compléter notre équipe !

Missions principales

En tant que chef de partie, vous jouerez un rôle essentiel dans la mise en place et le lancement de l'activité. Vos missions incluent :

Participer à la préparation de l'ouverture : organisation de la partie, mise en place des procédures, appropriation des fiches techniques.

Assurer la mise en place et l'envoi des plats dans des délais cohérents.

Appliquer les directives du chef ou du second afin de garantir un envoi simultané des plats pour chaque table.

Garantir la conformité des assiettes selon les fiches techniques : quantité, qualité, dressage, propreté de la vaisselle.

Maîtriser la réalisation des recettes à partir de produits bruts, semi-élaborés ou élaborés.

Réceptionner et contrôler les premières commandes, vérifier la qualité et les quantités des produits.

Participer au maintien de la propreté et de l'entretien des locaux et du matériel.

Encadrer les collaborateurs de votre partie, fixer des objectifs qualitatifs et quantitatifs, suivre leur progression et ajuster les objectifs si nécessaire.

Profil recherché :

Expérience confirmée en cuisine, idéalement sur un poste de chef de partie.

Capacité à s'adapter à un environnement en création et à participer à la mise en place d'une nouvelle organisation.

Rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe.

Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Pourquoi rejoindre une ouverture ?

Participer à l'ouverture d'Au Bureau c'est prendre part à un projet stimulant, contribuer à poser les bases d'une équipe solide et évoluer dans un univers mêlant esprit pub, modernité et exigence culinaire.