Commis / Commise de cuisine

Missions :

• Participer à la mise en place et aux préparations culinaires nécessaires au service.
• Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, taillage, lavage, pesée et préparation des différents ingrédients.
• Assister le chef de partie dans la réalisation des préparations et l'envoi des plats.
• Respecter les recettes, les fiches techniques et les consignes de dressage de la Maison.
• Participer à la réception et au rangement des marchandises.
• Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel, des ustensiles et de son poste de travail.
• Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Être attentif aux consignes et faire preuve de réactivité pendant les différents services.