Cuisinier (H/F)

Vous interviendrez au sein d'un EHPAD, vous travaillerez en journées continues

MISSIONS SPECIFIQUES ET EXIGENCES DU POSTE :

• Effectuer l'épluchage et le lavage des fruits et légumes, préparer les viandes et les boissons, doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
• Cuire ou réchauffer les viandes, les poissons, les légumes.
• Réaliser la préparation des aliments, le dressage/assemblage et la présentation des plats
• Préparer/cuisiner un type de produit : dessert, boissons, sauce.
• Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine selon la méthode HACCP
• Suivre et contrôler le respect des procédures de travail et les règles d'hygiène et de sécurité
• Effectuer des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Mettre en œuvre rapidement les actions correctives amenées par les tests ou/et indiquées par les organismes de contrôle
• Effectuer le service des plats/assiettes en salle
• Produire des plats adaptés : mixés, moulinés, diététiques,.
• Réaliser des préparations culinaires spécifiques (anniversaires, fêtes, célébrations,.)

APTITUDES REQUISES :

• Relationnel, communicatif
• Travailler en équipe pluridisciplinaire
• Polyvalent
• Organisé et rigoureux

CONDITIONS DE TRAVAIL :

• Temps de travail annualisé - Travail 1 week-end sur 2
• Repos variables (selon planning)
• Vaccination Hépatite B obligatoire
• CDD évolutif