Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Description du poste :

Vos missions Préparer les matières premières (pesée, découpe, assaisonnement)

• Conduire les opérations de cuisson (cuisson vapeur, friture, stérilisation, pasteurisation, etc.) en respectant les paramètres définis (temps, température Contrôler la qualité des produits à chaque étape de la production.
• Effectuer les réglages et la surveillance des équipements de cuisson et de transformation.
• Enregistrer les données de production et assurer la traçabilité des lots.
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, de sécurité et les procédures qualité
• Participer au nettoyage et à la maintenance de premier niveau des équipements.
• Collaborer avec les équipes de production, de maintenance et de qualité.

Description du profil :

Profil Connaissance des techniques culinaires et des procédés de cuisson industriels.

• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à utiliser des machines et outils de cuisson industriels.
• Rigueur, organisation, autonomie et esprit d'équipe.
• Lecture et compréhension de fiches techniques et de procédures de production.