Chef de rang (H/F)

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de rang H/F pour

la Brasserie Lorraine

A propos du restaurant:

Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de

mer et rénovée par la décoratrice d'intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine

s'est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un bar

américain et toujours l'une des marées les plus fraîches au

monde...L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 400

couverts / jour

Descriptif du poste :

Service :

• 1. Accueillir les clients avec professionnalisme, convivialité et selon les standards de l'établissement.
• 2. Présenter la carte, conseiller les clients et prendre les commandes.
• 3. Assurer le service des plats et des boissons selon les standards de l'établissement.
• 4. Veiller au bon déroulement du repas et anticiper les besoins des clients.
• 5. Gérer l'encaissement et la clôture des tables.
• 6. Gérer les demandes particulières et résoudre les éventuels litiges.

Gestion du rang :

• 1. Préparer et mettre en place le rang avant le service (dressage, propreté, matériel).
• 2. Superviser les commis de salle/runner
• 3. Coordonner les envois avec la cuisine pour garantir un service fluide.
• 4. Maintenir un haut niveau de qualité et de rapidité d'exécution.

Hygiène et sécurité :

• 1. Respecter les normes HACCP et les procédures internes.
• 2. Veiller à la propreté du rang et du matériel tout au long du service.
• 1. Vous possédez une expérience confirmée d'environ 3 ans en tant que

Chef(fe) de Rang ou Demi-Chef(fe) de Rang en brasserie et/ou

restaurant à gros volume.

• 2. Formation en hôtellerie-restauration appréciée.
• 3. Vous maîtrisez les techniques de service (à l'assiette, au plateau, au guéridon, etc.).
• 4. Vous connaissez les systèmes d'encaissement et les outils de prise de commandes (PAD, caisse.).
• 5. Vous aimez travailler en équipe et dans un environnement rythmé.
• 6. Votre sens du relationnel et votre rigueur seront des éléments importants pour la réussite de cette fonction.

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre

nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont

ouvertes aux personnes en situation de handicap.