Chef (H/F)

Description de l'offre

Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) Cuisinier / Cuisinière spécialisé(e) dans la préparation de Brioches Chinoises à la vapeur (Xiaolongbao / Dim Sum).

Vos missions principales :

Préparation de la pâte traditionnelle pour Xiaolongbao et brioches chinoises.

Confection et assaisonnement des farces (viandes, légumes, bouillons).

Façonnage artisanal précis et rapide des raviolis/brioches (pLIage traditionnel).

Cuisson à la vapeur et contrôle de la qualité/présentation des produits.

Maintien strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et nettoyage du poste de travail.

Profil recherché :

Maîtrise avérée de la technique de pliage et de confection des Xiaolongbao (expérience souhaitée sur un poste similaire).

Dextérité, rapidité d'exécution et rigueur.

Sens du travail en équipe et respect des normes sanitaires.