Cuisinier (H/F)

Un EHPAD/USLD recherche son cuisinier H/F pour un poste à temps plein (Disponible au 1er janvier 2027) CDD ou mutation.

Travail le week end 1/2 - horaires 7h00-14h30 et 12h00-19h30- Coupure possible.

Mission principale :

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

ACTIVITÉS

Comptage de la production

Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine

Contrôle de la qualité des produits

Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité

Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)

Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité

Dressage des préparations culinaires

Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet

Élaboration des menus

Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie

SAVOIR-FAIRE

Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes

Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de

compétence

Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de

compétence

Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou/et de contrôle, afférents à son métier

Créer des recettes, des préparations culinaires

Élaborer des plats

Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité

Travailler en équipe pluridisciplinaire/en réseau

Utiliser les logiciels métiers

CONNAISSANCES REQUISES

Équipements et technologie des matériels de cuisson (42752)

Gestes et postures - manutention (43491)

Hygiène générale (43403)

Logiciel dédié à l'hôtellerie/restauration (42754)

Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks (31663)

Normes, règlements techniques et de sécurité (42854)

Pâtisserie (43405)

Techniques culinaires (42782)