Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Dans le cadre de sa MECS (Maison d'Enfants à Caractère Social) à Saint-Leu, rattachée au Pôle Aide Sociale à l'Enfance, nous recrutons son/sa futur.e cuisinier.e.

Merci de nous faire part d'un texte de motivation, toutes candidatures sans motivation sera refusée.

Vous aurez pour missions:

• Confectionner les repas du midi et le repas du soir
• Préparer les ingrédients pour le petit déjeuner
• Mise en place et encadrement d'ateliers pédagogiques pour les jeunes accueillis
• Rédiger des notes du travail réalisé avec les jeunes
• Participer aux réunions du pôle pédagogique et être force de proposition
• Préparer des projets de prise en charge avec les mineurs
• Faire des achats alimentaires avec les jeunes lors des temps d'activités obligatoires
• Passer, gérer et suivre les commandes en cuisine
• Préparer et établir des menus innovants, variés, équilibrés et adaptés aux différentes cultures
• Proposer une cuisine variée à base d'aliments frais en limitant les produits surgelés
• Mettre l'accent sur la présentation des plats et des assiettes
• Réceptionner, contrôler et ranger les commandes selon les critères que vous aurez définis
• Gérer les stocks de nourriture
• Gérer les stocks du matériel de cuisine et faire des propositions d'achats au Directeur
• Faire de la pâtisserie « Maison » pour les desserts et les goûters
• Veillez à la mise en place et au respect des normes HACCP
• Nettoyer les éléments de cuisine selon les normes HACCP
• Faire la vaisselle
• Prélever les tests alimentaires
• Contrôler et remettre les factures au secrétariat pour traitement
• Comptabiliser les repas payants du personnel
• Participer aux réunions de service et d'activité de jour

Prise de postye rapide.