Chef de Cuisine (H/F) - GARIG

La philosophie de Garig repose sur une approche différente de la restauration collective : plus proche, plus flexible et plus humaine. Les équipes cuisinent une véritable cuisine maison de chefs, élaborée à partir d'un maximum de produits frais, locaux, de saison et souvent bio, en privilégiant les circuits courts et les producteurs régionaux.

Missions :

Sous la responsabilité du directeur de site et en partenariat avec le chef de production, vous aurez les responsabilités suivantes :

• Organisation de la production : utiliser les fiches techniques et les faire évoluer, planifier les réceptions de marchandises, suivre un stock ;
• Réalisation de la production : exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets (épluchage, lavage, etc.), assurer la production chaude en respectant les techniques culinaires ;
• Gestion du relationnel : coordonner la réalisation des tâches, entretenir un climat positif, former le personnel ;
• Gestion de la qualité et sécurité : connaître et appliquer et faire respecter les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité, appliquer une démarche HACCP.

Le poste est a pourvoir sur le site de Marignane.

Formations possibles :

CAP ou BEP des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Bac professionnel ou technologique en restauration

BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service

Qualités requises :

Rigueur, motivation et professionnalisme.

Avantages

• 13eme mois
• CSE
• avantage en nature nourriture
• Intéressement et participation