Cuisinier ou second de cuisine (H/F)

Missions principales

• Préparer et cuisiner les repas destinés aux résidents, dans le respect des menus établis.
• Réaliser les préparations culinaires (entrées, plats, accompagnements, desserts) en respectant les fiches techniques et les grammages.
• Adapter les préparations aux différents régimes alimentaires : textures modifiées, régimes spécifiques, allergies et prescriptions médicales.
• Participer à la production des repas en liaison chaude et/ou froide, selon l'organisation de la cuisine.
• Assurer le dressage, le conditionnement et la préparation des repas pour leur distribution dans les différents services.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que les procédures internes de l'établissement.
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des matières premières utilisées.
• Participer à la réception et au rangement des marchandises, dans le respect de la chaîne du froid et des règles de stockage.
• Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel, des équipements et des locaux de cuisine.
• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
• Veiller à la limitation du gaspillage alimentaire et au bon usage des denrées.
• Travailler en équipe avec les agents de cuisine, le/la chef(fe) de cuisine et les personnels extérieurs intervenant au sein de la cuisine centrale.
• Participer au chargement des livraisons, dans le respect des procédures établies.

Qualités et profil recherchés

• Une expérience en cuisine collective est appréciée.
• Une expérience en restauration collective, dans le secteur médico-social ou en EHPAD constitue un atout.
• Sens de l'organisation et goût du travail en équipe.
• Rigueur et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Ponctualité et capacité à respecter les délais de production.
• Capacité à travailler dans un environnement exigeant et à respecter les consignes.
• Dynamisme, autonomie et esprit d'initiative.
• Sens du service et attention portée à la qualité des repas servis aux résidents.

Type de contrat : CDI

Prise de poste : dés que possible

Temps de travail : Temps plein 35 h hebdo /Annualisation du temps de travail.

Horaires de travail : Poste en journée, avec roulement

sur 4 semaines, 5 jours par semaine:

4 journées du matin 07h00-11h30 / 12h00-14h30

1 journée d'après-midi:11h30-13h0-13h0-19h00

1 samedi toutes les 4 semaines :07h0-11h30 /12h00-14h30

4 jours fériés travaillés par an : 07h00-11h30 /12h00-14h30

Avantage : 1 CT supplémentaire possible par mois si le mois est entièrement travaillé, sans absence (hors juillet, août)

Lieu : Saint Laurent en Royans

Convention collective : CCN66 , annexe 5

Avantages :

Cadre de travail au pied des montagnes, dans un contexte verdoyant.

Accord Droit à la Déconnexion

Possibilités de formations annuelles

Charte Gestion des Emplois et Parcours Professionnels.

Projets stimulants.

Procédure d'intégration des salariés

Avantages CSE : chèques vacances, Cadhoc, site premium, jours de CT.

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