Second de cuisine (H/F)

Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) Second / Seconde de cuisine expérimenté(e), passionné(e) par la cuisine française, créatif(ve), rigoureux(se) et capable de travailler dans un environnement dynamique.

Missions

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez activement à l'organisation de la cuisine et à la qualité des prestations proposées.

Vous aurez notamment pour missions de :

Participer à la préparation et à l'envoi des plats

Réaliser une cuisine française moderne, soignée et gourmande

Maîtriser les cuissons, sauces, garnitures et dressages

Participer à l'élaboration de la carte et des suggestions

Être force de proposition pour la création de nouveaux plats

Garantir la régularité et la qualité des préparations

Organiser et superviser la mise en place

Accompagner et encadrer l'équipe de cuisine

Remplacer le Chef de cuisine en son absence

Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Participer à la bonne gestion des matières premières et à la limitation du gaspillage

Profil recherché

Nous recherchons un(e) professionnel(le) disposant d'une expérience confirmée en cuisine et d'une bonne maîtrise des fondamentaux de la cuisine française.

Vous êtes : jeune second (e) vous êtes

Passionné(e) par la cuisine française

Créatif(ve) et sensible aux tendances actuelles

Rigoureux(se), organisé(e) et autonome

Capable de travailler efficacement pendant les périodes de forte activité

Attentif(ve) à la qualité des produits, des cuissons et des présentations

Capable de travailler en équipe et d'encadrer une brigade

Force de proposition

Fiable, ponctuel(le) et impliqué(e)

Une expérience sur un poste similaire de Second de cuisine est souhaitée.

Compétences recherchées

Préparation et cuisson des produits

Cuisine française traditionnelle et moderne

Réalisation de sauces et accompagnements

Dressage et présentation des assiettes

Organisation d'un service

Gestion des priorités

Encadrement d'une équipe

Respect des normes HACCP