Chef / Cheffe de cuisine gestionnaire (H/F)

Poste de chef/ Cheffe de cuisine gestionnaire / pour La CAISSE CENTRALE DES ACTIVITES SOCIALE DES Electriciens et Gaziers

Village Vacances Famille de MORGAT Finistère

Période de fêtes de fin d'année pour test saison 2027

Missions ; descriptif de l'objectif global de l'emploi :

Sous la responsabilité du (de la) Responsable Principal et en lien avec la Direction

Hôtellerie/Restauration, le/la Chef de Cuisine encadre la production dans le cadre des règles en

vigueur et de la politique de Restauration de l'Organisme.

Il/elle contribue à l'offre et au développement de l'activité du restaurant, dans le cadre de la

maîtrise des coûts et de l'évolution professionnelle des équipes.

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Nature et étendue des activités - description des grands domaines d'activités :

-Organiser, coordonner, contrôler et participer à la production culinaire

-Garantir la qualité des repas servis en respectant la maîtrise des coûts et les choix

politiques de l'organisme (bio, commerce équitable.)

-Elaborer les menus prévisionnels

-Garantir la sécurité alimentaire en coordonnant l'appropriation du Plan de Maîtrise

Sanitaire (PMS) par les équipes

-Réaliser l'évaluation du personnel de la restauration et proposer des formations

-Garantir la santé/sécurité du personnel par le respect des mesures préventives

En complément des activités précédemment citées

-Prévoir et gérer les achats liés à la production du restaurant

-Garantir le bon fonctionnement de la gestion et de l'administration de son restaurant

-Etablir et transmettre les tableaux de bord relatifs aux productions culinaires et aux

services

-Etablir et transmettre les bons de livraisons. Assurer l'interface avec les filières dédiées

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Compétences spécifiques et transverses :

-Savoir faire en Restauration : production et service

-Savoir encadrer, gérer et faire progresser son équipe

-Bonne communication et sens de l'écoute envers l'équipe et les bénéficiaires

-Organisation, rigueur et méthode dans la réalisation des tâches

-Adaptabilité, réactivité, anticipation, médiation, diplomatie, créativité

-Maîtriser l'outil informatique (traitement de texte, tableur, logiciels