Responsable Cuisine Centrale (H/F)

RESPONSABILITÉS :

Le service intérim du Centre de Gestion recrute pour ses collectivités, un Responsable Cuisine Centrale (F/H). Poste à temps complet au sud de Rennes, secteur de Montauban-de-Bretagne.

Vos missions :

• Encadrer le personnel de la cuisine centrale.
• Gérer l'approvisionnement et gestion des matières premières.
• Elaborer les menus et les fiches techniques, commandes de marchandises, relations fournisseurs.
• Réceptionner les marchandises, et gérer les stocks.
• Organiser la production : Planification du travail, Création d'outils techniques, Contrôle.
• Planifier et organiser les livraisons des repas.

Modalités du poste :

• Temps complet
• Du lundi au vendredi

PROFIL RECHERCHÉ :

• Diplôme CAP/BEP restauration/hôtellerie exigé,
• Expérience similaire souhaitée en collectivités,
• Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...),
• Maîtrise des outils informatiques et bureautiques,
• Aptitude au management d'équipe et qualités relationnelles,
• Rigueur, autonomie et force de proposition.

Avantages sociaux :

o Remboursement des déplacements au-delà de 20 km aller (domicile / travail)

o Régime indemnitaire

o Amicale du personnel