Responsable F&B (H/F) - CHÂTEAU DE CITEAUX

Nous recherchons notre Responsable F&B en CDI à partir du 1er mars 2027 !

Vos missions :

• Offre d'un service attentionné et exclusif aux clients, s'assure de la satisfaction de ses clients
• Gestion des inventaires
• Participer à la mise en place du service
• Gérer et suivre les budgets opérationnels, suivre les coûts, en lien avec le Directeur d'hôtel, la Directeur F&B Groupe et le Contrôleur de gestion
• Accompagner, développer et former les équipes opérationnelles des différents points de vente F&B (standards de service, savoir-être, gestion et maîtrise des budgets, etc.)
• Mettre en place des S.O.P. & Design de Service et veiller au respect de ceux-ci (standards de service, accueil, hygiène & sécurité.)
• Optimiser la planification des équipes : gestion de la Masse Salariale
• Participation à la réalisation des objectifs financiers : Atteinte des BU de chaque TOP LINE
• Support au Directeur lorsqu'il est absent
• Contribuer à l'organisation et au bon fonctionnement de l'activité et favoriser la communication au sein de l'entreprise
• Garantir le respect total de la législation du travail : temps de travail entre les shift, jours de repos...
• Superviser et piloter le respect des procédures HSE (hygiène, sécurité, préservation de l'environnement)
• Prendre en charge l'administration de tous les points de vente de restauration de l'établissement (caisse, commandes, stockages, plannings, personnel)
• Formation des équipes aux standards Michelin et aux nouvelles techniques de service
• Être le garant de l'excellence de la qualité de service, du bon recrutement et de la bonne intégration des profils

Profil :

• Anticipation et réactivité
• Prise de décision rapide
• Bon relationnel
• Animation et accompagnement des équipes
• Initiative

Formation :

• Bac +3 à 5 management hôtellerie-restauration
• Bac +3 à 5 école de commerce, marketing

Ce que nous vous offrons :

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d'ancienneté)
• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Prime Cooptation et prime de saison
• Possibilité de logement
• Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces