Groupe Centaurus - Chef / Cheffe de rang (H/F)

Pour son restaurant Frivole, l'hôtel La Maison des Champs Elysées 5* recherche son futur Chef de Rang Matin (H/F), horaire de 6h30 à 15h39

Frivole est un restaurant français à la décoration inspirée des années 1930. A la carte, un mélange entre tradition et vent de fraîcheur ; des assiettes généreuses et pleines de saveur.

Au bar, notre équipe sublime les classiques de la mixologie et ré inventent les cocktails avec une sélection de cocktails signature.

Derrière les platines, une programmation événementielle dynamique tous les soirs de la semaine.

En salle, un savoir-faire affirmé entre luxe et lifestyle pour garantir une expérience unique à la clientèle.

Au sein de l'équipe du restaurant, le Chef de Rang Matin (H/F) a pour mission :

Assurer un service irréprochable auprès des tables assignées à son rang

Assurer un service optimal auprès de son rang

Assurer la prise de commandes selon les standards et les processus en vigueur au sein du restaurant Frivole

Apporter des compléments d'informations si nécessaire au client grâce à sa connaissance des mets et boissons servis au sein du restaurant Frivole

Être force de propositions auprès du client dès l'installation de celui-ci

Anticiper les besoins du client et veiller à ce qu'il ne manque de rien (pain, boissons) à aucun moment que ce soit

Vérifier que le plat servi correspond aux standards du restaurant

Avant de donner l'addition aux clients, débarrasser au maximum la table

Effectuer la mise en place de la salle et son débarrassage dans le respect des standards Frivole

Être le garant du dressage des tables, de l'alignement des chaises et des tables, des consoles, ainsi que de la propreté du linge

Effectuer la mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par les hôtesses et contrôler son rang en début et en cours de service

Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang

Favoriser le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients

S'assurer d'avoir redressé son rang à la fin de son service et informer le.la chef de rang remplaçant de toute modification de son rang, le cas échéant

Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l'assistance des commis de salle avant le début du service selon les standards du restaurant Frivole

Débarrasser les tables de son rang au fur et à mesure de l'avancée du service et procéder au ramassage des miettes

Collaborer avec l'ensemble des fonctions du restaurant Frivole

Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe

Participer à tous les briefs d'équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle transmises par les hôtesses

Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité

Diriger les commis de salle dont il a la responsabilité et leur déléguer les tâches à exécuter durant le service

Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur de restaurant, le chef de bar

Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants

Faire état à son supérieur hiérarchique des possibles erreurs au sein de son rang (attente, mauvaise commande, nourriture froide)

Informer le chef de rang qui le relève s'il y a des transferts au sein de son rang

Connaître le calendrier des événements de son établissement

Savoir-faire :

Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration

Connaître les standards de qualité du restaurant Frivole en matière de qualité de service

Connaître les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les transmettre aux commis de salle

Maîtriser les codes de la relation clients

Savoir gérer les réclamations des clients et les remarques négatives

Connaître les techniques de mise en place de la salle

Savoir être :

Avoir le sens du service

Capacité d'organisation

Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme

Incarner les valeurs fondamentales du restaurant Frivole et du groupe Centaurus

Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe