Chef de rang (H/F)

VOTRE MISSION :

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Le chef de rang contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail.

• Il est responsable d'un secteur du restaurant et en assure l'organisation, la coordination et le service.
• Il assure un accueil/service de qualité auprès des clients sur son point de vente restauration.
• Il développe aussi les compétences des collaborateurs dont il est responsable et les accompagne dans leur évolution professionnelle.

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

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Technique métier et Relation client :

• Est garant de la satisfaction des clients dans son rang
• Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client
• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
• Connait parfaitement et met en valeur son offre restauration
• Participe au service et le coordonne
• Organise et contrôle le travail de ses commis de rang, apprentis et stagiaires

Effectue et contrôle :

• la mise en place du point de vente et des arrières
• le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service
• S'informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures
• Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l'affluence et du type de client
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel