Second de cuisine en Ehpad (chaud) (H/F)

Poste URGENT suite arrêt maladie à temps plein ou à temps partiel (0.80)

MERCI DE VEILLER A JOINDRE A VOTRE CV UNE LETTRE DE MOTIVATION

Missions principales (générales) :

• Assurer la confection des repas dans le respect des règles diététiques, d'hygiène et de sécurité en collaboration avec le chef cuisinier,
• servir les résidents en salle à manger,
• Veiller à la maîtrise des risques sanitaires,
• vérifier la conformité des livraisons

Sous la responsabilité du chef gérant vous serez chargé(e) de préparer les repas pour les personnes accueillies. Vous garantissez la qualité des repas et du service à table. Vous aidez ou réalisez la préparation des repas et pouvez être amené(e) à remplacer le chef.

Vous vous engagez à respecter les termes de la Charte des Droits et Libertés des Personnes Agées Dépendantes et plus particulièrement la Charte de l'Etablissement.

Vous participez à la mise en œuvre du projet d'établissement et vous engagez à accompagner les résidents selon le concept de l'Humanitude.

Vous êtes cuisinier (avec CAP cuisine minimum et/ou expérience)

Horaires de jour de 7h30 à 20h15 Horaires continus et discontinus (les week-end et jours fériés). Travail le week-end (un week-end sur 3) et les jours fériés

Situation statutaire du poste : Agent social catégorie C

Position dans la structure : Sous l'autorité de l'adjointe de direction et sous la responsabilité du Chef cuisine.

Vous serez en relation avec l'ensemble de l'équipe pluridisciplinaire, avec les usagers, avec les famille et avec les intervenants extérieurs : livreurs, services maintenance

L'équipe restauration est constituée d'un chef gérant (d'une société privée), de professionnels formés en cuisine (2nd de cuisine) et d'agents de restauration. Des agents de servie hôteliers viennent également aider ou remplacer ponctuellement. La cantinière de la restauration scolaire ou du centre de loisirs complète l'équipe le matin.

L'ensemble du service est responsable de la préparation de repas adaptés aux personnes accueillies. Ils exercent leur art dans le respect des normes d'hygiène.