Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Description du poste :

Le groupe Hélène Darroze recherche pour son restaurant bistronomique JOIA,

un(e) chef(fe) de cuisine !

Objectif général :

Mettre en place et diriger une équipe, mettre en place des techniques de

travail de manière à assurer une expérience exclusive et qualitative de la

cuisine tout en respectant les objectifs de rentabilité fixés par la

direction

Sous l'autorité directe de :

Hélène Darroze

RESPONSABILITES :

1/ Direction de la brigade et de la cuisine

2/ Participation à la création des cartes et menus

3/ Responsable des achats et des commandes - Responsable du contrôle du

coût matière

4/ Responsable du matériel, de l'outillage et des appareils de la cuisine

5/ Responsable de la propreté de l'outil de travail cuisine

6/ Responsable des repas de l'ensemble du personnel du restaurant

7/ Relation avec les autres services de l'établissement :

• Interaction Cuisine-Pâtisserie : Les deux services ne doivent faire qu'un par rapport à tout le descriptif des responsabilités décrites ci-dessus, d'où la nécessité d'une communication et d'une collaboration continue.
• Intermédiaire entre la direction et la brigade cuisine
• Relation avec le service salle
• Relation avec le service commercial
• Relation avec le service comptabilité
• Relation avec le service RH

PROFIL RECHERCHÉ

Qualités personnelles :

• Honnêteté
• Humilité
• Enthousiasme
• Adaptabilité
• Sens du respect
• Sens de la communication
• Sens de l'engagement
• Sens des responsabilités
• Capacité à se remettre en question
• Appétence pour la cuisine du sud-ouest !

Qualités professionnelles :

• Expérience de chef de cuisine ou second de cuisine confirmé dans des restaurants bistronomiques
• Maîtrise de la culture du produit
• Maîtrise de la culture du client
• Maîtrise des normes HACCP
• Leadership
• Capacité à créer et maintenir un esprit d'équipe en faisant preuve de coopération, communication et support
• Capacité à montrer l'exemple

AVANTAGES

• 1. Package avantageux (Rémunération fixe + primes sur objectifs)
• 2. Mutuelle de qualité
• 3. Rejoindre un groupe et une équipe dynamique et joyeuse !
• 4. Plan de développement sur mesure
• 5. Evolution au sein du groupe Hélène Darroze