Cuisinier en restauration collective (H/F)

Qui sommes-nous ?

Située au cœur du campus de l'Université Catholique de Lille, All accompagne les étudiants au quotidien à travers 5 pôles : restauration, logement, santé, social et sport.

• +90 ans d'existence
• -140 collaborateurs
• Un acteur clé de la vie étudiante

Le service restauration

Restauration universitaire :

Campus Vauban (Lille) : 7 000 repas/jour

EDHEC (Croix) : 1 600 repas/jour

Issy-les-Moulineaux : 400 repas/jour

Puteaux : 400 repas/jour

Restauration à table : 2 restaurants

Service traiteur

Poste recherché

Dans le cadre de la consolidation de son équipe à la faculté de droit d'Issy-les-Moulineaux, nous recherchons un(e) Cuisinier(e) en restauration collective.

Rattaché au responsable du site,

• Vous assurez et coordonnez la fabrication, la gestion et l'entretien de la cuisine (labo froid et cuisson)
• Vous appliquez et contrôlez le respect des process et des fiches techniques à chaque étape de la production
• Vous êtes garant du respect du PMS et des règles HACCP
• Vous participez à l'élaboration des menus
• Vous assurez le service au poste chaud

À savoir

• Démarrage du poste 2 novembre 2026.
• Équipe de 3 à 4 collaborateurs

Vos missions clés

Respect du PMS et des règles HACCP

• Suivi et archivage des auto-contrôles
• Garantir l'hygiène (PMS, PDN) et la sécurité de la cuisine

Fabrication et gestion alimentaire

• Respect des fiches recette
• Gestion des stocks et des commandes du point chaud

Image & expérience client

• Assurer la qualité du service et des espaces de votre périmètre
• Adapter votre proposition à la population étudiante du site

Votre quotidien :

Matin

• Cuisson et refroidissement
• Fabrication des plats du jour
• En soutien de la fabrication snacking (sandwichs, box, ciabattas.)
• Nettoyage des locaux
• Mise en place du point de vente

Midi

• Service (400 repas/jour)

Après-midi

• Gestion des commandes
• Décontamination des produits
• Mise en place pour le lendemain
• Nettoyage des locaux
• Clôture de la cuisine

Profil recherché

• Expérience minimum 3 ans sur un poste similaire
• Maitrise des règles HACCP et des outils d'auto-contrôle
• Organisation, rigueur et autonomie
• Aisance relationnelle et esprit d'équipe

Vous êtes à la fois fiable, solidaire et bienveillant(e).

Conditions & avantages

• CDI - Temps plein (contrat annualisé)
• Statut agent de maîtrise
• Salaire de base : 2 080,60 € brut mensuel
• 13ème mois (+8,33% versée mensuellement après 1 an)
• Prime d'assiduité jusqu'à 1 200 €/an
• Intéressement (selon résultat)
• Prévoyance
• Repas en avantage en nature
• CSE actif
• Travail du lundi au vendredi - journée - 6h30-15h30 (horaire modulable selon activité)

Rémunération : 24 967,20€ par an

Avantages :

• Intéressement
• Restaurant d'entreprise

Formation:

• CAP / BEP (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel