Second de cuisine (H/F)

Participez à l'ouverture du premier bouillon dans le vignoble nantais : Le Bouillon de Poule

Située face au château de Clisson, l'actuelle "Brasserie de Papa" s'apprête à écrire un nouveau chapitre : changement de propriétaires & transformation complète : décoration repensée par un architecte, nouvel univers, nouvelle identité et une cuisine française généreuse, authentique et conviviale.

Notre ambition est simple : créer une brasserie vivante, où les grands classiques français retrouvent toute leur place dans un cadre chaleureux et exigeant.

Dans le cadre de cette ouverture (d'ici début novembre 2026), nous recherchons notre Second de cuisine pour officier au Bouillon de Poule.

Une vraie opportunité d'évolution

Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine afin de préparer la réouverture de l'établissement.

Vos missions

Participer à la construction de la future carte.

Assurer les services et l'organisation de la cuisine.

Encadrer progressivement la brigade.

Être force de proposition.

Garantir la qualité des assiettes et le respect des standards.

Participer à la mise en place de l'organisation de la future exploitation.

Le profil recherché

Vous êtes :

• passionné par la cuisine française ;
• organisé et rigoureux ;
• capable de travailler dans un restaurant à fort débit sans sacrifier la qualité ;
• animé par l'envie de faire grandir un projet.

Une première expérience en tant que second est appréciée, mais un chef de partie confirmé souhaitant évoluer est également le bienvenu.

Ce que nous proposons

Un projet ambitieux dès sa création.

Une réelle autonomie.

Des perspectives rapides d'évolution.

Une équipe nouvelle et investie.

Une rémunération attractive selon le profil.