Cuisinier / boucher OTTOMAN, Chaud (H/F)

Notre restaurant recherche pour compléter son équipe, 1 H/F cuisinier ottoman.

Vos missions principales seront :

Vous serez chargé des préparations chaudes

Vous devez connaître les techniques spécifiques de découpe de viande ottomane au couteau.

Vous serez chargé de manipuler la viande en carcasse, de la découpe millimétrique, du désossage, de la préparation des brochettes.

Vous travaillerez spécifiquement à ce poste.

Vous maitrisez les règles de conservation et d'hygiènes alimentaires ainsi que les modalités de maturation des viandes.

Vous devez impérativement être autonome sur ce métier et bénéficier d'une expérience significative.