Opérateur / Opératrice de production en industrie alimentaire (H/F)

FINALITE DE L'EMPLOI

Est en charge d'une ou plusieurs tâches du processus de production sous la responsabilité du Responsable de Production

ACTIVITES DE L'EMPLOI

Roulage des paquets à la main, spécialité marseillaise.

Réalise les différentes opérations de fabrication de produits de charcuterie, de saucisserie, de jambons, d'alouettes et des plats cuisinés.

Réalise le tressage de la saucisserie fraiche, sèche et cuite

Assure le nettoyage et la désinfection de sa zone et du matériel

CONTEXTE DE L'ACTIVITE

Rattaché au Service Production

Travail sous la responsabilité du responsable de production

Travail au froid et humide entre 7 et 10°C

Port de charges inferieure à 20kg et position debout quelque fois statique

Répétitivité de la tache lors du tressage des saucisses

Travail des produits carnés toues viandes confondues (Bœuf, agneau et porc)

NIVEAU DE CLASSIFICATION

Statut Ouvrier

Niveau 1 : Qualifié. Coefficient 150 - 170

Niveau 2 : Confirmé. Coefficient 180 - 200

TACHES

Champ technique et organisationnel

Applique les consignes de son responsable

Connait l'ensemble des process de fabrication de saucisserie et de charcuterie

Connait les conditions d'utilisation des différentes machines

Adapte sa cadence de production en fonction des besoins et sur demande du responsable

Garantie la traçabilité des viandes tout au long de leur production et de leur stockage

Réalise une bonne rotation des stocks (FIFO)

S'assure de la bonne qualité des viandes utilisées

Assurer le nettoyage et la désinfection des machines utilisées et des locaux

Peut réaliser une variété de taches durant la journée grâce à sa polyvalence

Champs hygiène - Qualité - Sécurité

Applique les consignes et les procédures HACCP.

Garantie une hygiène des locaux correcte

Applique les règles concernant la sécurité des personnes

Identifie les produits non conformes et les isole

Informe son supérieur de tout problème existant sur la ligne de production ou sur les produits de leur stockage à leur transformation

Champ relationnel

Communique avec son Responsable hiérarchique

Créé un climat de confiance et s'intègre dans l'équipe

Développe une dynamique de groupe

Travail en équipe