Chef de partie (H/F)

Le Chef de partie (H/F) assure les approvisionnements pour sa « partie », et manage une équipe de commis qu'il

forme à sa spécialité. Il travaille constamment sur l'amélioration de ses préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes.

Vos missions:

-Réaliser des plats

-Choisir les produits qui serviront à leur élaboration

-Contribuer à l'évolution des plats de sa partie

-Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, contrôler l'application des procédures HACCP

-Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés

-Contrôler et garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie

-S'adapter aux rythmes des différents services

-Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie

-Echanges avec ses collaborateurs, transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration

L'établissement est peu desservi par les transports en commun.

Parking prévu pour le personnel.

*** Poste non logé.