Chef de partie (H/F)

Chef de partie H/F - Brasserie haut de gamme

Paris - CDI - 39 h/semaine

L'établissement

Au cœur de Paris, une maison autour d'un concept de brasserie haut de gamme. L'établissement associe une cuisine exigeante, des produits d'exception et un savoir-faire culinaire traditionnel, avec une ambition de développement portée par une clientèle parisienne et internationale.

Dans le cadre du développement de sa brigade, nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie pour rejoindre une équipe en pleine évolution.

Vos missions

Sous la responsabilité du Chef et du Sous-chef de cuisine, vous êtes responsable de votre partie et garantissez la qualité des préparations :

• Organiser les mises en place, la production et le dressage des assiettes.
• Garantir la qualité, la régularité et le respect des standards culinaires.
• Contrôler la fraîcheur et la qualité des produits utilisés.
• Gérer les stocks et les besoins de votre partie.
• Encadrer et accompagner les demi-chefs de partie et commis.
• Participer aux essais et à l'évolution de la carte.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Profil recherché

• Expérience confirmée d'au moins 2 ans en tant que Chef(fe) de partie, idéalement en restauration gastronomique ou haut de gamme.
• Solide maîtrise des techniques culinaires et du dressage.
• Autonomie, rigueur et sens du détail.
• Capacité à gérer une partie en toute autonomie pendant le service.
• Esprit d'équipe et aptitude à encadrer des profils plus juniors.

Conditions

• Contrat : CDI, 39 heures hebdomadaires.
• Rémunération : 2 500 à 2 800 € brut mensuel selon profil.
• Repos : 2 jours consécutifs par semaine.
• Avantages : repas sur place, pourboires partagés, mutuelle d'entreprise et prise en charge de 50 % du titre de transport.
• Prise de poste : dès que possible.
• Localisation : Paris Rive Droite.

Vous souhaitez rejoindre une maison ambitieuse et exprimer votre savoir-faire au sein d'une brigade exigeante ? Transmettez-nous votre candidature pour échanger en toute confidentialité.