FORUM : COMMIS DE SALLE pour LAFAYETTE GOURMET HAUSSMANN (H/F)

ORGANISATION DE LA 15EME EDITION DU FORUM RESTAURATION HAUT DE GAMME LE JEUDI 22 OCTOBRE

PRESENCE DE 6 ENSEIGNES DE LA RESTAURATION

Réaliser le service en salle (des plats et des boissons), de la préparation de la salle jusqu'à

l'accueil du client.

Assurer la prise de commande, le service à la table et la prise de congés.

MISSIONS :

Assurer la mise en place de la salle

Mettre en place la salle (nettoyage de la salle et du matériel, dressage des tables, vérification

de la vaisselle et des couverts)

Préparer la zone bar (boissons chaudes & froides)

Assurer la préparation de la caisse

Ranger les produits alimentaires et contrôler les produits périssables

Mise à jour de la tablette Netresto

Effectuer la prise de commande et le service

Accueillir et accompagner les clients vers une table

Présenter la carte des mets et des boissons

Conseiller les clients et réaliser la prise de commandes

Servir, si demandé l'apéritif,

Réaliser le service des plats et des boissons

Etablir les additions et réaliser les opérations d'encaissements

Débarasser et redresser les tables

Réaliser la prise de congé des clients à leur départ

S'assurer du bon turnover des tables

Formation :

2

CAP chef de rang/restauration

BEP hôtellerie-restauration

Bac pro service

Expérience :

• 2 ans d'expérience

Compétences spécifiques et aptitudes :

• Compétences métier (techniques / fonctionelles) : o Compétences en service o Qualité d'écoute o Organisation o Connaissances des normes d'hygiène et de sécurité
• Compétences comportementales / manageriales : o Rigueur o Autonomie et polyvalence o Réactivité o Capacités d'adaptation et d'organisation o Sens du service client o Travail en équipe

Langues : Français, Anglais : parlé