Cuisinier / Cuisinière

1/ Missions générales

Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées, le plus souvent dans des lieux en atmosphère réfrigérée

2/ Missions permanentes cuisine

Élaboration des menus et des commandes

Comptage de la production

Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité

Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine

Contrôle de la qualité des produits

Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)

Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité

Dressage des préparations culinaires

Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet

3/ Missions spécifiques :

Former les aide-cuisiniers à l'élaboration des plats

Former les aide-cuisiniers au dressage des préparations culinaires

Horaires de travail : 7h00 - 14h30 ou 08h30 - 16h00

Travail certains week-ends