Cuisinier / Cuisinière polyvalent (e) (H/F)

Le dodo blanc restaurant réunionnais aux Angles recherche un (e) cuisinier / cuisinière passionné (e).

Vous aurez pour missions:

L'Approvisionnement

Pré Achat des denrées

Vision des besoins et établissement des bons de commande

Achat des denrées

Réception et stockage des produits

La Production

Conception réalisation ardoise suggestions du jour Entrée/ Plat/Dessert

Respect et suivi des modes opératoire du Chef exécutif

Décoration et finition des productions

Gustation, vérifications et rectifications

Préparation de garnitures et sauces variées

Mise en œuvre de différentes techniques de cuisson

Utilisation des différentes techniques de conservation

Utilisation optimale des matériels et équipements

Approvisionnement du poste de travail

La Distribution

Communication au responsable du service en salle des productions spécifiques du jour

Dressage des préparations

Réponse aux annonces et aux commandes

Suivi des commandes

Le Contrôle

Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Conditionnement et protection des produits à conserver

Contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions

Vérification de la température de stockage