FORUM : SECOND DE CUISINE pour le groupe BERTRAND HOSPITALITY (H/F)

ORGANISATION DE LA 15EME EDITION DU FORUM RESTAURATIONHAUT DE GAMME LE JEUDI 22 OCTOBRE

Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent)

Expérience confirmée en tant que Chef de partie ou Second de cuisine.

Excellentes compétences culinaires et maîtrise des techniques de base.

Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.

Esprit d'éuipe

Disponibilité pour travailler en horaires flexibles (soirs , week-ends, journée, ...),

c'est un poste sans

coupures.

MISSIONS

Participer activement à la préparation, la cuisson et le dressage des plats.

Assurer la mise en place quotidienne selon les standards de l'établissement.

Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations.

Encadrer l'équipe de cuisine en collaboration avec le Chef.

Répartir les tâches et superviser le travail des commis et chefs de partie

Garantir l'application des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.

Contrôler la propreté des postes de travail, du matériel et des locaux.

Veiller au respect des procédures internes et des standards de l'établissement.

Gérer les stocks et optimiser les coûts matière.