Responsable de restauration (H/F)

Description du poste :

Pour la saison d'hiver 2026-2027, l'Alpen Valley recherche son/sa Responsable adjoint restaurant pour accompagner le pilotage des équipes restaurant et garantir la qualité du service.

Véritable relais du Responsable de Restaurant, vous participez activement à l'organisation des services, à l'encadrement des équipes et à l'accueil des clients, tout en veillant à la mise en valeur des espaces de restauration.

Vos missions

Sous la responsabilité du Responsable Restaurant vous serez amené(e) à Répartir les produits consommables et PMH

• Contrôler la mise en place des tables avant les services
• Contrôler le dressage, la décoration des buffets pour la mise en valeurs des prestations cuisine
• Accueillir les clients au restaurant
• Encadrer l'équipe restaurant pendant les différentes étapes du service
• Veiller au réassort de matériel pendant le service si besoin
• Contrôler la qualité, la rapidité, du service durant les repas
• Contrôler l'exécution du planning de tâches
• Participer à la formation des employés
• Suivre les états de présence et reporter au responsable des restaurants
• Gérer avec le responsable des restaurants les faits graves constatés
• Veiller à l'application des directives du responsable de salle et le représenter lors de ses absences
• Contrôler, appliquer et faire appliquer la méthode H.A.C.C.P. et les règles d'hygiène et sécurité
• Contrôler et appliquer les actions correctrices engagées
• S'assurer de l'entretien des restaurants et du matériel dans le respect des normes d'hygiène & règles de sécurité
• Alerter le responsable des restaurants sur le non-respect de la mise en oeuvre de la méthode

H.A.C.C.P. et des règles d'hygiène et sécurité par les équipes restaurant

• Veiller à l'entretien et à la préservation des locaux, des équipements et du matériel
• Transmettre aux services techniques les dysfonctionnements et dégradations constatés dans le restaurant
• Respecter, contrôler et faire appliquer les règles hygiène corporelles et vestimentaires
• Participer à l'élaboration des plannings.

Ce poste est fait pour vous si Vous êtes issu(e) d'une formation en hôtellerie-restauration***Vous justifiez d'une première expérience sur un poste similaire***Vous avez le sens du service, de l'organisation et du travail en équipe***Vous savez faire preuve de rigueur et de leadership au quotidien