Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un

acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand

Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l'art de vivre à

la française regroupe 80 maisons d'exception : Des brasseries et

restaurants parisiens Des salons de thé Des hôtels de luxe à taille humaine

Des boutiques d'épicerie fine avec la Maison Plisson et du retail à travers

le partenariat avec Nespresso De la restauration événementielle Un domaine

agri-touristique de 50 ha à 1h de Paris.

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un

acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand

Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l'art de vivre à

la française regroupe 80 maisons d'exception :

• 1. Des brasseries et restaurants parisiens
• 2. Des salons de thé
• 3. Des hôtels de luxe à taille humaine
• 4. Des boutiques à travers le partenariat avec Nespresso
• 5. De la restauration événementielle
• 6. Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de restaurant H/F pour un de nos

sites parisiens

Missions :

Gestion opérationnelle

• 1. Garantir le bon fonctionnement de l'établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ;
• 2. Etre garant en termes d'hygiène et de sécurité ;
• 3. Passer les commandes, organiser la réception et le stockage en optimisant la gestion de la matière première
• 4. Manager l'ensemble de l'équipe

Compte d'exploitation

• 1. Analyser le compte d'exploitation et mettre en place des plans d'action ;
• 2. Elaborer les objectifs budgétaires ;
• 3. Garantir le respect des procédures comptables et des flux financiers conformément à la politique du groupe ;

Gestion du personnel

• 1. Gérer la prévision des besoins en effectifs et le recrutement ;
• 2. Assurer la gestion administrative du personnel ;
• 3. Réaliser la planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit du travail
• 4. Vous avez une expérience de 5 ans minimum en pilotage d'un compte d'exploitation : suivi des indicateurs de performance, analyse des résultats, gestion budgétaire et mise en œuvre de plans d'action.
• 5. Vous êtes un véritable manager terrain, capable de fédérer les équipes autour d'objectifs communs.
• 6. Vous avez un vrai sens du commerce et de la satisfaction client.
• 7. Vous avez déjà encadré, recruté et fait grandir des équipes (entre 50 et 150 personnes) dans un environnement dynamique et exigeant.
• 8. Maîtrise des normes HACCP

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre

nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont

ouvertes aux personnes en situation de handicap.