Cuisinier / Cuisinière en restaurant (H/F)

CDI39H/semaine Travail en horaires décalés

Au sein d'un hôtel bar brasserie, vos tâches sont les suivantes:

- Préparation des produits dans le respect des consignes de fabrication,

- Préparation dans les meilleurs délais des entrées, plats et desserts.

- Travail au sein d'une équipe : 3 personnes.

Détails de l’offre

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques de conservation des aliments
Fiches techniques de cuisine
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Types de viande
Types de produits traiteurs
Caractéristiques des produits de la mer
Types de desserts
Production culinaire
Conditionnement des aliments
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Préparer les viandes et les poissons
Préparer des repas
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Stocker un produit
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Entretenir un outil ou matériel
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Doser des ingrédients culinaires
Dresser des plats pour le service
Eplucher des légumes et des fruits
Superviser la préparation des produits culinaires
Préparer des glaces et des sorbets
Transmettre une technique, un savoir-faire
Enseigner, transmettre des connaissances, développer des compétences
Préparer des plats culinaires
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Gérer les stocks
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Organiser le traitement des commandes
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Expliquer et faire respecter les règles et procédures