Cuisinier / Cuisinière (H/F)
- Lieu du poste
- 75 - PARIS
- Métier
- Cuisinier / Cuisinière
- Type de contrat
- CDI
- Durée du travail
- 35H/semaine Travail en journée...
- Expérience exigée
- 1 An(s)
Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) passionné(e) par la gastronomie et la cuisine asiatique. Votre sens de l'organisation ainsi que votre capacité à travailler sous pression seront des atouts précieux.
Au sein de notre cuisine, vous participerez à la préparation de nos spécialités hongkongaises, alliant tradition et modernité, dans le respect de nos standards de qualité et d'authenticité.
Responsabilités
- Participer à la préparation des aliments selon les recettes et les standards de qualité établis
- Préparer et mettre en place les ingrédients nécessaires
- Assister le chef cuisinier dans la réalisation des plats
- Réaliser les plats conformément aux fiches techniques et aux process définis
- Garantir la fraîcheur et la qualité des préparations
- Assurer le nettoyage et l'entretien des postes de travail, des ustensiles et des équipements de cuisine, et maintenir un espace de travail propre et organisé
- Respecter les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène en vigueur
- Contribuer à l'approvisionnement des ingrédients nécessaires à la préparation culinaire
- Collaborer avec l'équipe pour assurer un service efficace en restauration
- Participer à la gestion des stocks et aux inventaires
- Veiller au respect des normes HACCP
Profil recherché
- Expérience préalable dans un poste similaire en restauration chinois souhaitée
- Connaissance des techniques culinaires chinoises
- Sens de l'organisation et capacité à travailler en équipe et dans un environnement rythmé
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Dynamisme, rigueur et passion pour le métier
- Esprit d'équipe et bonne humeur
- La maitrise du chinois (cantonais et/ou mandarin) est souhaitée
Lieu de travail
Paris 2ème (Métro Etienne Marcel)
Avantages
- Un délicieux repas inclus par service travaillé
- 2 jours de repos
- Titre de transport
- Mutuelle
- Une ambiance de travail dynamique, avec de belles perspectives d'évolution
Détails de l’offre
- Métier
- Cuisinier / Cuisinière
- Lieu
- 75 - PARIS
- Région / département
- Île-de-France
- Type de contrat
- CDI
- Temps de travail
- 35H/semaine Travail en journée...
- Date de publication
- 28/04/2026
- Code ROME
- G1609
- Source
- France Travail
- Référence
- 207QDMJ
Compétences
- Bachelor en management des arts culinaires
- Bac pro cuisine
- Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
- BP arts de la cuisine
- CAP cuisine
- Connaissance des tendances culinaires actuelles
- Cuisinier
- Gestion de la qualité des produits
- Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de conservation des aliments
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- Utilisation de grills professionnels
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Dresser des plats pour le service
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Concevoir des recettes et menus
- Conditionner des produits
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Favoriser un environnement de travail collaboratif
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
- Préparer des plats culinaires
- Préparer les viandes et les poissons
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Superviser la préparation des produits culinaires
Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe - Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve d'autonomie - Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de réactivité - Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Formation
- Bac ou équivalent - Cuisine
- Bac+3, Bac+4 ou équivalents - Cuisine
Expérience
- 1 An(s)