Second de cuisine H/F (H/F)
- Lieu du poste
- 30 - NIMES
- Entreprise
- VOLFONI
- Métier
- Second de cuisine
- Type de contrat
- CDI
- Durée du travail
- 39H/semaine Travail en horaires décalés...
- Expérience exigée
- 2 An(s)
Volfoni, Spécialités italiennes est un restaurant très chaleureux. Pizza, mozzarella, antipasti, vous avez de quoi réveiller vos papilles.
Chez Volfoni, la dolce vita commence par un aperitivo de cocktails création et d'antipasti maison et se prolonge avec des recettes traditionnelles de la cuisine italienne, dans un cadre convivial et authentique.
Marque du Groupe Bertrand, Volfoni représente l'ambiance de l'Italie des années 50-60 : une décoration rétro, du mobilier d'époque et des plats cultes.
Dans le cadre du développement de notre franchise, nous venons d'ouvrir notre restaurant Volfoni Nîmes.
Votre challenge :
Appuyer le chef de cuisine pour organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire.
Appuyer le chef de cuisine dans l'encadrement d'une équipe de 10 à 15 salariés
Produire une cuisine de qualité, conforme aux règles et aux normes en vigueur
Contrôler le fonctionnement et la bonne utilisation des équipements et des matériels de cuisine
Appliquer et contrôler la mise en œuvre des règles HACCP et de sécurité en vigueur par tous les membres de l'équipe de cuisine.
Votre Profil :
Ponctualité
Leadership
Disponibilité/ Ecoute
Travail d'équipe
Vous justifiez d'une première expérience professionnelle de 2 ans en qualité de Second de Cuisine ou équivalent dans le secteur de l'Hôtellerie/Restauration/Tourisme/Commerce.
Une première expérience en management serait un plus.
Détails de l’offre
- Entreprise
- VOLFONI
- Métier
- Second de cuisine
- Lieu
- 30 - NIMES
- Région / département
- Gard
- Type de contrat
- CDI
- Temps de travail
- 39H/semaine Travail en horaires décalés...
- Date de publication
- 28/04/2026
- Code ROME
- G1609
- Source
- France Travail
- Référence
- 207PGSP
Compétences
- Chaîne du froid
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de conservation des aliments
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Conditionner des produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Favoriser un environnement de travail collaboratif
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
- Préparer les viandes et les poissons
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe - Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve d'autonomie - Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Avoir le sens du service - Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Expérience
- 2 An(s)