Second de cuisine F/H

.Nous recrutons un second de cuisine F/H dans un ehpad sur Yerres .

Vous serez en charge de participer à la production de l'ensemble des repas .
Assurer par délégation certaines missions du chef de cuisine notamment la sécurité alimentaire et remplacer le chef de cuisine en cas d'absence .
Etre titulaire d'un CAP ou BEP cuisine , formation HACCP en cours de validité

Experience mixte collectivités / restauration cuisine

Horaires : 7H15-19H ( pause 1H30 )
Contrat intérim , démarrage au plus vite .
Lieu : Yerres (91) Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire

Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités
Vos avantages Synergie:
+10% IFM + 10% CP,
CSE Synergie,
Prime Participation + CET à 6%,
Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)