Commis de salle / Runner (H/F) - Restaurant Le Coquillage (H/F)

Entreprise : Les Maisons de Bricourt - Le Coquillage - Saint-Méloir-des-Ondes- Bretagne

Dirigé par le Chef Hugo Roellinger, le Coquillage est un restaurant gastronomique distingués de trois étoiles au guide Michelin et d'une étoile verte. Hugo Roellinger, élu chef de l'année 2025 au Gault et Millau, propose une cuisine identitaire, maritime et potagère dans le respect du territoire environnant
Situé en Bretagne, à Saint-Méloir-des-Ondes, sur un site naturel remarquable, vous intégrerez une entreprise familiale où l'humain est au cœur de notre management.
Nous sommes convaincus qu'offrir des moments de bonheur à nos clients, n'est possible que si chacun de nos collaborateurs trouve sa place et son épanouissement dans son travail.

Rejoindre Les Maisons de Bricourt :
- C'est se former et apprendre auprès d'un équipage passionné
- C'est transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d'accueil et d'hospitalité
- C'est profiter d'un cadre de travail exceptionnel où le respect de la nature et de notre territoire est au cœur de notre démarche

Profil recherché :

En tant que commis de salle / Runner, vous contribuez activement à la fluidité du service et à la qualité de l'expérience offerte aux clients.
Par votre réactivité et votre sens de l'organisation, vous assurez la bonne circulation des plats entre la cuisine et la salle.
Ce poste induit de nombreux déplacements soutenus tout au long du service.
Vous accomplissez vos missions avec rigueur, efficacité et sens du détail, en respectant les standards d'exigence d'un restaurant triplement étoilé au Guide Michelin.

Vous adoptez également un état d'esprit polyvalent - polytalent.

Description du poste

Faire la liaison entre la cuisine et la salle pour l'envoi des plats sur plateaux
Assister les Maîtres d'hôtels et les Chefs de rang dans le service
Suivre attentivement le dérouler du service
Débarrasser la vaisselle à la plonge
Assurer la mise en place
Respecter les normes d'hygiène
Répondre à l'appel des cuisiniers pour enlever les plateaux

Informations complémentaires :

- Deux jours et demi de congé par semaine toute l'année dont deux jours consécutifs
- Planning fixe en coupure
- Poste en CDD avec possibilité d'évolution
- Salaire brut sur une base de 35 heures - 2047.54 €uros
- Heures supplémentaires majorées jusqu'à 43h par semaine en haute saison et 41h par semaine en basse saison.
- Mutuelle d'entreprise
- Prime de participation
- Repas du personnel de qualité - vue mer
- Tarif Relais&Team (condition tarifaire très avantageuse pour réserver dans l'ensemble des R&C)

Poste non logé

Date de prise de poste : Dès que possible